El propósito del estudio fue evaluar la composición nutricional y la contaminación por hongos y micotoxinas en el ensilado de maíz. Se recogieron muestras de ensilado durante seis meses. Los resultados obtenidos mostraron que los parámetros físico-químicos del ensilaje se mantuvieron sin variaciones indicando la correcta conservación del alimento. El recuento fúngico general sobre RBC se presentó en el rango de 1,7 x 103 a 9 x 108 UFC/g, siendo los principales géneros Mucor, Penicillium y Aspergillus. El género Fusarium presentó un recuento de 1,6 x 103 a 1,6 x 108 UFC/g. La presencia de micotoxinas pudo observarse durante todo el periodo de conservación del ensilado de maíz (100% de muestras positivas). Durante agosto y septiembre, la micotoxina desoxinivalenol (DON) presentó niveles de 5,3 y 6,7 ppm, respectivamente, diferentes estadísticamente (p < 0,05) en comparación con otros meses y superiores al límite máximo recomendado por la FDA. El resto de las micotoxinas no presentaron diferencias significativas entre los diferentes meses, siendo sus niveles menores al límite establecido. Los resultados demuestran la simultaneidad de presentación de las principales micotoxinas en el ensilado de maíz asociadas con efectos adversos en la salud animal.

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